— I —
Ceviche
El plato que cuenta la historia de Julián: pescado fresco y pulpo con cebolla morada, culantro y chile en una leche de tigre cremosa, con aguacate en abanico.
Chef privado · Caribe Sur, Costa Rica
Chef privado en Puerto Viejo, con sazón caribeño
Julián cocina menús costarricenses, internacionales y modernos, con influencias caribeñas, en su villa o Airbnb, de Cahuita a Manzanillo. Él hace las compras, cocina y sirve, y deja la cocina impecable.
La ceiba
Raíces profundas, sombra generosa
Ceiba Dining Co es un servicio de chef privado dirigido por Chef Julián Acuña que cocina en villas y Airbnbs de Puerto Viejo de Talamanca, Cocles, Playa Chiquita, Punta Uva, Manzanillo y Cahuita, en el Caribe Sur de Costa Rica (Limón).
Julián cocina en esta costa desde hace nueve años, cuando llegó como sous chef al Hotel Aguas Claras, en Playa Chiquita, un hotel incluido en la Guía MICHELIN.
La ceiba es el gigante sagrado del bosque tropical. Sus raíces llegan hondo; su copa da sombra a todos. Así cocinamos: costarricenses de raíz, abiertos al mundo y con sazón caribeño. Ceviche con el brillo del limón. Carnes y mariscos a fuego vivo. Tortillas de maíz hechas en casa. Usamos proteínas que nunca se han congelado, mariscos frescos del mar y productos locales y orgánicos.
Y luego se lo llevamos a usted: un chef a domicilio, en su propia villa. La cena llega a su mesa mientras la selva suena afuera, y cuando se retira el último plato, la cocina también queda lista.
Lo que hacemos
Tres maneras de comer bien en el Caribe
Julián se encarga personalmente de cada servicio. Cada reserva se cotiza de forma individual, según el menú, el número de personas y la ubicación.
Cenas privadas con chef
Una cena emplatada de tres tiempos con un toque costarricense, o una mesa generosa para compartir al centro, cocinada en su cocina y servida en su mesa. Maridaje con vino o sin alcohol, si lo desea.
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Desayuno y café de especialidad
Gallo pinto, huevos rancheros, tortillas caseras con queso y natilla, fruta de temporada y jugo natural, con café costarricense chorreado. Una mañana o toda su estadía.
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Despensa y compras
Llegue a una refri surtida: fruta, jugos naturales, queso local, huevos, queque de banano y meriendas para la playa. Compártanos el contacto de su anfitrión y Julián se encarga del resto antes del check-in.
Ver másDesde la cocina
Sabores de la costa
Tres platos de los propios menús de Julián. Cada menú se diseña para usted.
— II —
Pulpo a la parrilla
Pulpo recién salido de la parrilla con vainicas, zucchini asado, un puré sedoso y aceite de hierbas.
— III —
Camarones jumbo a la parrilla
Camarones jumbo a la parrilla con plátano maduro caramelizado y una ensalada fresca de pepino, aguacate y frutas tropicales.
Cuatro pasos sencillos
¿Cómo funciona la reserva de un chef privado?
- 01
Solicite una cotización
Compártanos sus fechas, la ubicación de la villa, el número de personas y cualquier necesidad alimentaria en el formulario de cotización, o por WhatsApp o correo si lo prefiere.
- 02
Reciba su menú
Julián le propone un menú y una cotización clara, con las compras incluidas, según el menú, el número de personas y la ubicación.
- 03
Confirme
Ajuste lo que guste. Un depósito asegura su fecha.
- 04
Siéntese a la mesa
Julián hace las compras, cocina en su cocina, sirve en su mesa y deja impecable cada espacio que usó.
Dónde cocinamos
De Cahuita a Manzanillo
Cocinamos en villas y casas de alquiler vacacional en Puerto Viejo de Talamanca, Playa Cocles, Playa Chiquita, Punta Uva, Manzanillo y Cahuita, provincia de Limón, Costa Rica.
- Puerto Viejo
- Playa Cocles
- Playa Chiquita
- Punta Uva
- Manzanillo
- Cahuita
El restaurante llega a usted
¿Por qué un chef privado en vez de salir a comer?
Quédese donde está
Sin manejar de noche por caminos oscuros entre la selva, sin buscar taxi y sin correr bajo el aguacero.
Sin reservaciones
Su mesa siempre está libre, a la hora que usted elija y con la vista que vino a buscar.
Cocinado para usted
Un menú pensado para sus gustos, sus hijos y sus necesidades alimentarias. No una carta fija.
Nada que lavar
Al terminar la cena, la cocina, el horno y la basura quedan resueltos. La noche sigue siendo suya.
¿Cuánto cuesta un chef privado en Puerto Viejo?
Cada reserva se cotiza de forma individual, según el menú, el número de personas y la ubicación, y las compras siempre están incluidas. Envíe sus fechas, dónde se hospeda y cuántas personas son mediante el formulario de cotización, y Julián le responderá por correo con una idea de menú y una cotización clara.
¿En qué zonas trabajan?
Cocinamos en villas y casas de alquiler vacacional en Puerto Viejo de Talamanca, Playa Cocles, Playa Chiquita, Punta Uva, Manzanillo y Cahuita, provincia de Limón, Costa Rica. ¿Se hospeda un poco más allá? Pregúntenos; le diremos con franqueza si podemos llegar.
¿Las compras están incluidas?
Sí, siempre. Julián hace todas las compras personalmente y elige los mejores ingredientes locales: proteínas que nunca se han congelado, mariscos frescos del mar y productos locales orgánicos.
¿Pueden atender alergias y restricciones alimentarias?
Sí. Las dietas a base de plantas o sin gluten, los menús para niños y las dietas específicas son bienvenidos, y Julián tiene experiencia real con ellos por su trabajo en un hotel enfocado en dietas. No ofrecemos comida kosher, porque requiere certificación. Como él cocina en la propia cocina de su alquiler, no se puede garantizar un ambiente totalmente libre de alérgenos.
¿Con cuánta anticipación debo reservar?
Lo ideal es con unos 15 días de anticipación, sobre todo de diciembre a abril y en feriados. Las solicitudes de último momento son bienvenidas siempre que sea posible, y puede aplicar un recargo.
Reserve su noche
Su mesa lo espera
Compártanos sus fechas, dónde se hospeda y cuántas personas estarán a la mesa, y Julián le responderá personalmente por correo con una idea de menú y una cotización. ¿Solo una consulta rápida? Por WhatsApp es más ágil.
Solicitud recibida
¿Prefiere WhatsApp? Envíe estos mismos datos por ese medioOtras formas de contactarnos
- WhatsApp+506 6220 4149
- Instagram@ceibadining
- Correo[email protected]
- Teléfono+506 6220 4149
- UbicaciónPuerto Viejo de Talamanca, Limón, Costa Rica · atendemos de Cahuita a Manzanillo