Contratar un chef privado en Puerto Viejo de Talamanca

¿Cómo funciona un chef privado en Puerto Viejo?

Un chef privado planea el menú con usted, compra los ingredientes, cocina en la cocina de su villa o Airbnb, sirve la comida y limpia al terminar. Usted no sale de la casa ni toca un sartén.

Con Ceiba Dining Co son cuatro pasos. Julián cocina personalmente en cada reserva, así que la persona que lee su solicitud es la misma que cocina para usted.

Ayuda mucho que nos cuente un poco sobre la noche que imagina: la ocasión, las edades de quienes estarán a la mesa, si prefiere platos al centro para compartir o un menú emplatado, y más o menos a qué hora le gustaría comer. Entre más sepamos, más suyo se sentirá el menú.

• Solicite una cotización en el formulario con sus fechas, la ubicación de la villa, el número de personas y sus necesidades alimentarias; también puede escribirnos por WhatsApp o correo.
• Reciba una propuesta de menú y una cotización, con las compras incluidas.
• Ajuste el menú hasta que lo sienta suyo y asegure su fecha con un depósito.
• El día del servicio, Julián hace las compras, llega con todo lo necesario, cocina, sirve y deja la cocina impecable.

Qué incluye

Cada reserva incluye tanto la planificación como la cocina, y también las compras. Su cotización lo detalla todo, para que lo sepa antes de confirmar.

• Un menú diseñado para su grupo, sus gustos y sus necesidades alimentarias
• Todas las compras, hechas por el propio Julián: proteínas que nunca se han congelado, mariscos frescos del mar y productos locales orgánicos
• Una revisión previa de la cocina de su villa; si falta algo, él lleva su propio equipo
• La cocina en el lugar, en su villa o casa de alquiler
• El servicio a la mesa, emplatado o al centro para compartir
• La limpieza completa: la cocina, el horno, la basura y cada espacio que usó, todo impecable
• A solicitud: maridaje de vinos, cócteles, cócteles sin alcohol y jugos naturales

¿Qué cocina un chef privado caribeño?

Julián describe su cocina como costarricense, internacional y de vanguardia, con influencias caribeñas: comida moderna y creativa, servida como una verdadera experiencia gastronómica.

Tres pasiones recorren sus menús. El ceviche, el plato que cuenta su historia: ingredientes frescos y sencillos, y recuerdos de infancia. El fuego vivo: ribeye, cortes de cerdo y de res, y mariscos, a la parrilla, al carbón o ahumados. Y el maíz, desde las tortillas hechas en casa hasta un almuerzo de carne asada con elote asado.

Inspiración de menú, tomada de sus propios menús: ceviche de pargo rojo al estilo caribeño; camarones jumbo a la parrilla con tostones finos; ribeye prime sellado en sebo de res con jus de tamarindo y yuca crujiente; macarela confitada en coco, curry y especias caribeñas; queque de coco y maracuyá, y una degustación de chocolate local. Para el desayuno, gallo pinto y café costarricense. Cada menú se diseña para usted.

Lo que llega a la mesa depende tanto de la costa como de la receta. La pesca cambia con las lanchas, la fruta sigue la temporada y el menú sigue a ambas. Por eso cada propuesta se escribe desde cero para sus fechas, en lugar de elegirse de una lista fija.

Chef privado o salir a comer en Puerto Viejo

Puerto Viejo tiene una oferta de restaurantes maravillosa, y muchos huéspedes disfrutan de ambas cosas. Un chef privado simplemente resuelve otras necesidades.

Muchos alquileres en Cocles, Playa Chiquita, Punta Uva y Manzanillo están sobre una sola carretera costera con poca iluminación. De noche, eso significa manejar o conseguir taxi por caminos oscuros, muchas veces bajo la lluvia tropical. Con un chef privado, la cena llega a usted y nadie tiene que quedarse sin brindar por manejar.

• Traslados: sin manejar de noche, sin taxi y sin buscar parqueo
• Clima: un aguacero no cancela la cena
• Niños: comen temprano, juegan cerca y se acuestan a su hora
• Control de la dieta: cada plato se planea según sus alergias y dietas
• Horario: la cena se sirve cuando usted esté listo, sin reservación

Dietas y alergias

Las dietas a base de plantas o sin gluten, los menús para niños y las dietas específicas son bienvenidos. Julián ganó experiencia real con ellos en The Retreat, un hotel boutique enfocado en el bienestar y las dietas, así que su menú se diseña desde el inicio según sus necesidades, no se adapta a última hora. La única dieta que no ofrecemos es la kosher, porque requiere certificación.

Una nota honesta: el chef cocina en la propia cocina de su alquiler, con su equipo y sus superficies, por lo que no se puede garantizar un ambiente totalmente libre de alérgenos. En caso de alergias severas, cuéntenos los detalles para conversar sobre cómo vamos a cocinar.

Grupos, depósito y pagos

Las cenas privadas son para grupos de 2 a 12 personas. Los grupos más grandes son bienvenidos y se cotizan como evento; lo único que no podemos asumir es un grupo muy grande con poca anticipación.

Lo ideal es reservar con unos 15 días de anticipación. Las solicitudes de último momento son bienvenidas siempre que sea posible, y puede aplicar un recargo. Un depósito no reembolsable asegura su fecha, y el saldo se divide entre antes y después del servicio; los términos exactos vienen en su cotización.

Puede pagar por SINPE Móvil, transferencia bancaria internacional, PayPal (puede aplicar un pequeño cargo por comisión) o en efectivo.

Dónde cocinamos

Atendemos el Caribe Sur de la provincia de Limón: Puerto Viejo de Talamanca, Playa Cocles, Playa Chiquita, Punta Uva, Manzanillo (Limón, Costa Rica) y Cahuita. La mayoría de las villas y Airbnbs de la zona tienen cocinas que funcionan muy bien. Julián revisa la suya con anticipación, con el enlace del anuncio o unas fotos, y lleva su propio equipo si falta algo.

¿Se hospeda un poco más allá? Pregúntenos. Le diremos con franqueza si podemos llegar.